葱姜切大一点段备用。锅放入水，凉水下虾，不用等开锅，大概2分钟即可捞出虾

锅中放油（比平时炒菜多放些油）放入葱姜爆香，放入虾，放耗油（多放耗油，按小瓷勺的比例大概放满满2勺但也根据虾的多少）放完虾立即放耗油再大概炒1分钟即可。

这次做又放了辣椒和大蒜，大家根据自己口味吧！真是好吃的想哭！炒和过水的时间一定要短虾才鲜嫩！