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酸辣豆腐(5/13)
准备食材:豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
烧开适量水,下豆腐粒焯煮2分钟左右。(这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎)
热锅,下五花肉煸炒出油,至焦黄色。
下蒜蓉爆香。
倒下酸菜翻炒片刻。
加上少许清水。
倒入豆腐,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮6分钟左右。
调入蚝油。
加上盐。
加上酱油。
调入鸡粉、少许香油,翻炒片刻。
撒上辣椒粒、铲起即可。