采摘或者购买新鲜的草莓，阳光下的新鲜草莓让人欲罢不能啊≥﹏≤
草莓洗净，去蒂用盐水泡十分钟。然后汲好水等待处置，顺便吃一颗。
切片，大小适中就好，太小果酱做出来感觉吃不到肉，太大难以分泌果胶。
加入白糖，1/4柠檬挤汁一起搅拌均匀，然后常温静置一个小时，让草莓自然分泌出果汁。满屋的草莓香味，好想吃=￣ω￣=
一个小时后，果汁分泌应该到果肉的2/3处最佳，然后入锅，中火加热。
待锅里草莓开始沸腾冒泡，转小火，捞出分泌出的白色泡沫，不然草莓酱成型后会稍微带点苦涩味。随后加入冰糖和剩下的1/4柠檬汁，熬煮期间要不停搅拌，避免糊锅。喜欢甜的可以在尝试草莓汁后适当增加糖量，柠檬汁不要加太多，避免过酸抢味。
果胶分泌出，木勺搅拌开始有明显阻力，可以关火装瓶了。这浓浓的香香的草莓酱(=^･^=)
瓶子过水蒸消毒，瓶壁要完全没水才可装瓶。装瓶勺子要干净，不能有水有油，以免影响日后草莓酱保存期限。
待草莓酱冷却后即可放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，用干净小勺呈出，配上餐包，酸奶，那才是美味啊
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