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酸奶戚风蛋糕 无油低糖版(8/9)
将蛋清与蛋黄分离
酸奶倒入装着蛋黄的容器,用手动打蛋器将其搅拌均匀!
筛入低筋面粉,再将面糊搅拌均匀!
面糊!
用电动打蛋器打蛋清,砂糖分三次加入,直到蛋清打成软性,提起小角会迅速落回去。
蛋清的1/3加入到面糊,轻而快速地由下至上翻搅,防止消泡。再将面糊全部放入蛋清中搅拌均匀,装入6寸蛋糕模具。
烤箱下层用烤盘放适量水,中层放烤架,135度预热好。将蛋糕糊放再烤架,135度烘烤50分钟!
烤好了!备注:烤好后用烤箱的余热再闷一会儿,不要立马拿出来,冷却之后再拿出来,脱模~
革命胜利!质地像芝士,但真的不腻!