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正宗炸春卷(5/6)
油烧热，葱姜爆锅，虾皮炒香，下豆腐，尽量炒去水份，再把笋末放进去炒，最后撒上香椿，味精，香油，放一边待用。
将2中的水，淀粉拌匀，再将鸡蛋打入，搅匀，锅底摸一层油，挖一勺放锅中，转锅，做成如图的样子，待用。
鸡蛋饼卷上准备好的馅子卷好，封口处抹上淀粉水，防止松了。
把3搅拌均匀，把刚刚卷好的春卷放里面，挂糊放锅里炸。
炸好的春卷。
切块，调汁（根据自己口味），上桌。