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麻辣猪蹄(5/6)
食材很重要，土猪猪蹄冷水洗几遍，料酒泡十分钟，然后飞水沥干！
开水泡黄豆需要两个小时，准备八角、葱、姜等
放几粒花椒、姜开始炒猪蹄
加入开水、八角和香葱，水滚后加入泡好的黄豆，然后加入老抽染色：）
当水烧开一半左右时加入三至四勺生抽和小米椒
收汁之前加冰糖，整个过程是两个小时左右，火候是大、小、大，中间要小火慢慢炖！