锅中放水把500g蚕蛹放入水中焯熟，沥水。再把焯好的蚕蛹一分为二

锅中放油，油烧至7分热时把切好的蚕蛹放入油中炸，先小火，炸5分钟后开大火，炸至外皮酥脆捞出沥油

锅中放少许油把蒜末大料姜丝花椒炒出香味捞出放入碗中，再把炸好的蚕蛹倒入锅中，放少量盐和味精，再把碗中的辣椒面和刚炒好的花椒大料一起放入锅中，最后再把香菜葱末放入锅中，成盘这道菜就做好了。