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翡翠白菜（百财）饺子(2/10)
和面，一般面粉:水=2:1，加了鸡蛋清就要酌情减少水量，加蛋清和盐防粘连。和好面要多醒一会儿。1/3用菠菜汁和的。
肉馅和虾仁用葱花，香油，料酒，盐，花椒粉，生抽，老抽煨入味。
韭菜切末，先拌花生油，再跟肉馅拌匀，这样不容易出汤。
调调味道。可以用微波炉三十秒先做熟一小块尝尝。
中间白面，两边绿色面。
搓圆。
揪剂子，擀剂儿。
包好的圆鼓鼓的饺子。
煮好的。
看这水灵灵的馅儿，这大虾仁儿！