溜肝尖(
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猪肝切片,用干淀粉抓匀
胡萝卜切片、青椒切块,少许蒜末、葱花
洋葱切块
将胡萝卜过油,炒至7成熟,然后青椒、洋葱稍炒下盛出
肝尖也用油炒下,但一定要炒至肝片略硬,断生。
锅洗净后,少放底油,油热后放一个八角,然后放入葱花和少部分蒜末,炒出香味后放入肝尖,倒入少许料酒、1勺酱油、2勺醋、2勺糖、少许鸡精、盐,略炒一会儿出锅,装盘,最后将剩余蒜末撒在上面即可