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大喜大牛肉粉试用之紫薯糯米烧麦(22/24)
香肠用温水洗净，胡萝卜去皮洗净，干香菇泡发后洗净
准备牛奶，紫薯，面粉里加入2克盐拌匀
把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟
胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用，准备大喜大牛肉粉
蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀
倒入料理机搅拌细腻
倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起，这季节大约8小时。
蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟
热锅倒入橄榄油
油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味
再倒入香肠丁煸炒均匀
加入大喜大牛肉粉煸炒均匀
再加入鲜酱油
翻炒至均匀后熄火出锅
醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮
用模具压成圆皮
用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状
取一张皮子包入馅料
在虎口处收窄，放入蒸笼上，蒸笼要垫上防粘布或者刷上油
冷水上锅大火蒸12分钟即可
撒上葱花上桌
成品图
成品图