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思乡猪肉馅饼(1/9)
面粉盆放置在细流水下，顺时针搅拌。
搅拌成羽状，不能太稀太干。
揉成面团，盖上盖子或湿布，常温放置1小时，待面团变大。
剁肉馅，切姜末，切葱末。肉泥加入盐1.5g、白糖、胡椒、蛋、酱油，顺时针搅拌均匀，待用。等到要揉面团时再放葱末，顺时针搅拌均匀，再放入香麻油。待用。
醒好的面团，分成3份。
分好的面团再分成3份，用擀面杆擀成2大1略小的面饼。
3块面饼中间均匀的摸上一层肉酱，最下面的面饼适当拉长上翻，粘紧封口。或用大拇指压紧3层面饼，封口。
平底锅均匀抹油，大火加热。放置做好的馅饼，火调小，加盖煎烤，大概5分钟。看到面饼周边由颜色白变深时，翻面饼继续煎烤。闻到肉香，待到煎烤面饼的那面发黄时，再翻边煎烤。待两面都成黄色时，馅饼就可以出锅了。
趁热，切开。