韭菜盒子的做法_菜谱

蛋液加盐调味，锅内加植物油（我放的花生油），把调好的蛋液倒入，用筷子快速划圈搅拌炒散，熟了盛出备用。

金钩虾米，入锅蒸软蒸发后拿出切碎备用。

韭菜摘洗干净，控干水（如果时间紧就用厨房纸吸干水分），切成小段备用。

粉条煮熟切碎（原谅我煮的太过了，有点变粘糊了）

馅料准备齐全，加入香油，盐，少许植物油（我加的花生油，也可以只加香油不加植物油）

搅拌均匀，可以先来一勺尝尝盐味浓淡（很香很香）。

在准备馅料之前，已经用面粉加上酵母粉，用三十℃温水和好了面（面要和的软一些，揉的时候手上抹点油，就不会沾手），放暖气旁醒发了一个小时左右。面团膨大两倍既可。

揪一小块面擀薄，半边放入馅料，另半边对折，用盘子把多余的边压掉，或用叉子把多余的边压出花纹。

电饼铛倒入植物油，把饼放入，盖上盖子，一会翻面烙到两面金黄既可取出。

韭菜盒子传统吃法是烙好后，赶紧放入盆里用湿笼布盖起来，让它变软。口感很好。特别是老人孩子喜欢这样吃。

如果想吃酥皮的就烙出来趁热吃，很香。

用叉子压的花边，奶奶以前教我的老方法是也可以用盘子把多余的边压掉。这样没有边也不会开口。