腌。先将排骨洗干净后放入盆中，注意一定要洗干净。然后倒适量料酒和十三香，拌匀，腌制半小时左右。用料酒腌可以使肉质更加松软
炒。适量油，将排骨下锅，注意不要将血水一同倒入。大火适当翻炒，将水煸干后放葱花姜爆香，加适量酱油挂色，放八角
炖。向锅内添温水，基本没过排骨，加一大勺糖，少许醋，水开后，漂去浮沫，盖上锅盖，改中小火炖
准备粉条或土豆（可略）
只喜欢吃排骨的友友就可以忽略这一步了。土豆--切滚刀块；粉条--用温水泡上
入盐。大约开锅后三四十分钟，放适量盐，可以根据个人喜好放胡椒粉。（放粉条或土豆）继续炖，注意不要粘锅
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