准备好食材后，把萝卜洗干净，将萝卜切成手指大小的长度，然后把萝卜放到簸箕里或者篮子里挂起来晒都可以，只要在太阳下暴晒2~3天，萝卜8~9成干就好了。（这是晒干后的萝卜）

晒干的萝卜用温水泡十分钟，只要把萝卜泡软，在用手搓洗干净，因为晒了几天会有灰尘，萝卜洗干净后用手挤干水或者放到太阳下晒一下水分，然后用一个干净的大碗将萝卜用盐搓均匀，萝卜咸一点可以存放时间久一点，在将辣椒、姜切末，辣椒姜和油 一起放到萝卜里半均匀，喜欢辣的可以多放点辣椒。（这是成品）

萝卜隔十二十分钟左右搅拌一下，差不多入味后将萝卜装到一个干净无水消毒好的玻璃罐里丰密保存，一周后在吃味道非常好，早餐喝粥、吃面、下酒菜都可以，非常下饭的一道民间佳肴。