锅烧热倒适量油，鸡蛋打入，一边凝固一边打碎，不要打太碎，关火盛出。再开火倒油，油热依次入胡萝卜、菜椒、米饭（都是分别炒一会再入第二种）鸡蛋，差不多了放一点盐，最后放蒜苗，关火。我这张图是还没出锅呢！