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蛋肉圆(1/5)
打散鸭蛋，一定打得很散，提起筷子蛋液挂不住即可。
肉剁碎，可加些许榨菜提味。
冬笋提前蒸熟，切碎。韭芽和香菇同样切碎。
每个模具里放些肉，别太多，否则不容易熟。再将蛋液每个模具中放2/3。放入蒸锅，水烧开大量冒蒸汽时开盖，再盖上蒸2分钟，这样蛋不容易出蜂窝。
出锅，可以直接吃，也可以烧汤时放入。