1 西红柿、茄子切丁。2 初步炒熟鸡蛋盛出来备用。3 油热爆炒葱姜花椒，出香后挑出。4 放入茄丁西红柿丁加醋 老抽炒出汁 5 加入鸡蛋加开水开锅1分钟，再加盐 。完成！

煮面。不说了。最好用陕西空心面。