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蒜香焖鱼(2/6)
将鱼切小块，分别加入少许白酒，胡椒粉，适量盐及几块姜片腌制半小时起。
利用腌制鱼的间隙，切好辅料，将蒜头剥皮备用，葱头切段留出，葱花最后下。
将生粉均匀的抹在鱼块上
开火，等锅热后下油，将鱼块放入煎至各面变金黄。捞出，备用。
将蒜头及葱头煎至微黄及闻到香味时，放入鱼块，调至中小火加锅盖，焖7-8分钟。
将酱油及水放入碗中调均匀，倒在鱼块上，调大火，待汁烧干前加入葱花，即可出碟！