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【养生三色素】——平民素食也可以雅致地吃(7/8)
黑木耳洗净，用温水泡发，摘去根蒂，处理成大小均匀的小片。
胡萝卜洗净去皮，切成薄薄的滚刀块（如果不在意摆盘，切法随意，只要大小均匀便可）。
平菇洗净，用手撕开。
锅中烧开水，将黑木耳和平菇分别氽烫1分钟左右，捞出控干水待用，此步断生去涩，更容易翻炒入味；
另锅将油烧到五成热，蒜籽切成薄片，煸出香味，下胡萝卜煸炒。
胡萝卜炒至边角圆润，颜色变橙黄；将黑木耳和平菇也倒入锅中翻炒。
加入辣椒和酱油，翻炒。
再加入盐和糖调味，炒匀，即可装盘（摆盘：将黑木耳和平菇放在底下，胡萝卜依次围边摆成花状，中间放上尖椒点缀成花芯即可）。