莲藕削皮切条清水洗净；猪五花去皮留一半肥一半精肉切小丁块、加入少许生抽、盐、水淀粉，抓匀静置腌制。将大蒜、葱洗净切片切条，辣椒切小块备用。

热油锅后先炒腌制的五花肉丁，简单翻炒便起锅备用。热锅爆香蒜片葱条和辣椒丁，下莲藕条翻炒，待藕条变色加入五花丁继续翻炒，加入生抽、盐少许，继续翻炒，至快出锅是加入少许糖，以水淀粉和水后加入继续翻炒。

出锅