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【自制甜酒酿】——传说能够丰胸养颜古早味甜品(8/8)
将糯米用清水浸泡一晚上(米粒差不多能用手指搓碎)。
捞出沥干水分,放入蒸屉,大火蒸20分钟,再焖5分钟左右。
取出,趁热弄松散,晾至35度左右。
撒上甜酒曲。
淋入凉开水。
捏散拌匀(先用干净的筷子拨匀,再用一次性手套捏散),糯米饭粒粒分明。
这里有数张步骤图缺失,所以只好以字代图。 将糯米饭装入干净的容器中,稍稍压实;用擀面杖在中间弄一个洞,有利于酒酿流出,在表面再撒少许甜酒曲,浇入少许凉开水;盖上盖子,放置于约35度的温暖处,发酵24至36小时左右有酒香味,这时候最好立刻移入冰箱冷藏柜,否则酒味会越来越重。 可观察过程:开始时米粒显得比较干,慢慢瓶周的米粒开始出现水雾状,然后底部开始慢慢出现水,直到中间的孔洞溢满,米饭整块浮起。
很甜,很好吃。