肉馅用温水打开上劲，注意要多加点水，不停地打。然后锅内放少许香油，油热后放大料烹出香味，倒入打好的肉馅翻炒，后加入葱姜丝继续翻炒，后加入花生米、粉皮、盐鸡精充分炒均匀即可。一盘鲜香四溢的皮杂出锅了！