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开口酥（植物油版本）～拒绝猪油(7/9)
面皮就是开口酥的外面一层，而里面的叫做油酥。 把面皮的比较全部搅拌，搓成面团，保鲜膜包起来放几分钟。 把油酥也做起来，放一个盆子里面。
把面皮均匀的分成20份（觉得很小没关系，等下放了油酥就大了），然后把油酥也分成20份。最后面皮按开来，包入油酥。如图
包入油酥后，按扁，用面棍杆平。
如图卷起来
按扁，再次卷起来。这次卷的时候会发现宽度短些。
把卷好的面两边提到中间，然后按扁成圆形。将馅按照配方搅拌均匀放入碗里，开始包馅，然后收口（如同做包子一样）。中间要厚些，边缘尽量薄些。
包好以后，在面团表面刷一层蛋液（我是蛋黄多，蛋白少，做出来颜色才漂亮）。最后用剪刀把面团剪开十字形状。 入烤箱烤35-40分钟，预热180℃
完成了
再来张