泡菜切碎，其他材料切丝。材料比例不限制，爱吃啥就多加点啥。
把所有配料放到一个大碗里加两个鸡蛋，两勺面粉两勺玉米面一勺淀粉。泡菜本身就有咸度，而且还是带着汤汁加进来的所以我就只加了一丢丢的盐，为了中和泡菜的酸度再加一点糖。
搅拌一下，会很干，然后加适量的水到图上这样成菜面糊的状态就行了。所以上一步加多少粉无所谓，粉加的多就多加水饼吃起来就是菜少面多，面加的少水加的少饼吃起来就是很实在的满口菜，看自己爱吃什么样子的就好了。
平底锅里加点底油，油多少也是随意，油多的话吃起来就有点煎炸的脆脆的感脚，油少比较健康也少长肉，味道上……那肯定是多加点油的口感更好。
然后放上一坨面糊，铺开，顺着锅的形状很顺利的摊成一个圆饼。我用的锅子小小的，直径20cm的。
这步就是为了好看，切个尖椒圈辣椒圈摆上去就好啦。不一定非得按我图上这么摆，觉得怎么好看怎么来就行了。
然后再翻回来就好了！顶面很好熟的，不用煎特别久，用铲子压一下没有嗞嗞的声音黏黏的手感什么的基本就可以了。最后拿着锅把轻轻晃动锅检测饼饼是不是可以轻松在锅内来回移动，没问题就可以关火装盘啦。
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