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红烧鱼(1/4)
鱼开花刀，用料酒和胡椒粉腌制10分钟
倒油炒香葱姜，把裹了蛋液和团粉的鱼下锅炸
另起一锅，倒油炒香葱姜蒜，加料酒，醋，酱油，盐，糖，水煮成汤，将炸好的鱼放进汤里一起煮。中间看情况翻一两次面，一直煮到收汁
出锅时将鱼先夹出，再到上锅里收到最后变浓的汤汁，不用勾芡