圆一点的杏鲍菇切片,不要太薄(因为不太好改刀所以我切的大约有7.8mm)二十片差不多就够了!正面切横竖刀(不要用力轻轻一划就好,不要切断)反面切左右斜刀
长杏鲍菇撕成长条(要有耐心)越细越好!青椒彩椒(胡萝卜)切丁不要太小(大小5 mm左右)
锅热放油(一点)转一下锅(油量控制在锅底只有一点油)待油温稍微开始冒烟(五六分热)放入改刀的杏鲍菇,小火煎至两面金黄色即可!摆盘一圈半圈都可(喜欢就好)
锅热放入油(根据杏鲍菇多少控制)油热倒入撕好的杏鲍菇,炸一下10mm以下(不要太久)盛出!锅留油
用刚刚留的油热后放入蒜末聪末白芝麻炒出香味(生抽一点)!倒入炸好的杏鲍菇青椒彩椒(胡萝卜)炒匀加盐(多少根据菜量控制)!装盘,可以摆出个样子