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土鸡烧淮山(2/5)
土鸡爆香后入高压锅炖至软烂，如果是三黄鸡之类可省略这一步。
重新起锅，爆香姜片，淮山和炖烂的土鸡
一点点的加入刚刚炖鸡时的原汁汤，一定是多次少量的加汤，焖至淮山软糯为止。
加入适量胡椒粉，老抽和耗油调味，加蒜片和青红椒迅速翻炒拌匀出锅。
成品来一个