油酥烧饼(
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250g面粉加150g水、2.5g酵母和7.5g的糖粉,搅拌均匀,附上一层保鲜膜静待面自行发起来。
另取一干净容器,面粉加油、盐2.5g,鸡精2.5g,味精2.5g,十三香0.5g,做油酥,放一边待用。
发面和油酥分别做成大小面团,发面团包裹油酥面团,卷起,折叠,做成长条形状放一边醒10分钟。
醒好后,做成圆形。烤箱200度预热。
烤盘铺油纸,烧饼放入烤盘,烧饼上刷一层油和芝麻,烤箱200度20分钟左右即可。
新鲜的油酥烧饼出炉