1. 首先将面粉加适量的水揉成光滑面团，盖上湿布醒上20分钟 2. 将泡好的木耳洗净后撕成小片 3. 土豆也切成小片 4. 白菜也切片待用 5. 醒好的面团擀成长方形的厚片 6. 再切成小条状 7. 取一小条，用擀面杖擀成长的椭圆形面片（要往宽里擀） 8. 将适量的香油倒进容器中 9. 把擀好的小面片放进香油里，逐个放入，使面片之间不粘连，包上保鲜膜，继续醒上1—2小时，时间长点更好 10. 趁醒的过程中，准备菜，油锅烧热，放土豆片进去稍炒一下 11. 然后加汤进去 12. 再倒上一些酱油烧开，放胡椒粉，盐，糖，醋提味 13. 木耳白菜也倒进去烧煮一会，最后放虾皮进去 14. 用水淀粉勾个薄欠后盛出 15. 面片醒好后，锅里烧水，水微微的开后，取一面片，用手抓住两边轻轻一拉一抖，面片就被拉成宽宽的面条了 16. 把拉好的面条逐个放进锅里煮熟（动作要快些，不然前面煮的都熟了，后面下的面条还是生的） 17. 把煮好的面条捞出 18. 将炒好的菜汤倒进面中，放少许的香菜，浇点辣椒油就ok了