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辽宁大连年夜饭必备-海鲜全家福(2/5)
备料：即食海参切两半，虾仁去掉腥线背后切深刀，鲍鱼肉扣出来切块。
首先将虾仁过油，虾仁变色后迅速捞出。
调好酱汁：一品鲜酱油4勺、香醋一勺、半勺白糖、适量香油
锅内油烧热把葱姜蒜爆香，然后加入水淀粉、调好的酱汁加热到沸腾。然后慢慢收汁的过程中依次加入海参、虾球、鲍鱼。
最后收汁后盛出，注意整个过程宜控制到十分钟。如果汁水太多，短时间内收不完汁，就先把海鲜捞出来，总之海鲜烹饪时长务必注意。