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小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*(1/9)
小笨鸡一只，洗净切块备用。
东北上等野生针蘑用水泡发备用，头天晚上就泡上，第二天就可以用了。针蘑需要摘去根部。
适量葱姜
八角
先用鸡身上的油上热锅拷油，烤干后直接炒鸡块。
炒鸡块用中火，待水分炒干炒出油后还继续翻炒并加入上一步骤的葱姜，然后继续翻炒。当鸡块变焦黄色淋入少许料酒，加入十三香、糖、生抽、老抽继续翻炒。
炒匀后加入清水，水要没过鸡块。
开锅加入针蘑，小火慢炖，2小时，笨鸡不好熟。
完成！