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清蒸龙胆鱼(0/6)
将龙胆鱼斩小块，洗净。如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。
姜一部分切片，一部分切丝。葱切段，再切丝，浸在冷水中。
姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。
锅烧水，放蒸架。水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。
把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。
另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。