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【板栗烧排骨】(9/10)
板栗去壳，用烫开水浸泡后剥去外衣备用
排骨洗净，焯水备用
白砂糖放入炒锅中，加入刚好可以浸润白砂糖的油
中火炒至糖化开后倒入开水，搅拌均匀即成糖色水 （要用烫开水，小心别被蒸汽或者溅出来的糖水烫到）
把糖色水倒入焯过水的排骨中，加入2汤匙酱油和2汤匙绍酒
加入姜片、桂皮、八角。再加水至几乎没过所有材料
电高压锅上汽后压20分钟
转入炒锅中，加板栗，水开后转中小火加盖焖煮30分钟
大火收汁，补酱油1汤匙和一点点细盐，至汤汁只剩一个锅底即可
成品~