戚风蛋糕（6寸8寸配方）(
0
/8)
烤箱上下火160度预热。蛋清蛋黄分离
蛋黄中依次加糖、油、牛奶，每次都用手动打蛋器打散，因为电动打蛋器会把材料溅的到处都是。
面粉中混入泡打粉用筛网筛入，然后用刮刀混合蛋黄糊。
下面开始打发蛋清。先加入柠檬汁，分三次加入砂糖，用电动打蛋器充分打发蛋白。
把打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊，快速翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中。快速从下往上搅拌好倒入模具中，震荡出大气泡。
6寸蛋糕温度：倒数第二层，150度烤50分钟。 8寸蛋糕温度：上火160度，下火170度，烤50分钟。
烤好后倒扣放凉，脱模即可。
我的微店，欢迎参观
