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推荐!香煎五香芋丝糕(10/18)
全家福来一张(生粉在另外的兜里哈)
切芋头丝真的苦逼啊哈哈,努力最薄最长哈哈
来来来,为了随时修正细长度,都是一小撮一小撮的来切的
大约1200多g,满满一大盘子装着哈
切好了(盘子里不要有水哦!),先加15g盐和15g糖 (盐看个人口味)拌匀 放着等到软了以后再操作
这个时候就先切腊肠啦!一粒粒的
称好120g生粉哈(芋头分量的10%)
腊肠痛苦的切完芋头这边也软了哈,直接加入生粉和五香粉(我加了大概5g吧!闻着觉得很够香了) 继续拌匀,可以抓着盘子抛一下调匀
腊肠虾米丢进去继续搅拌
搅拌好啦 准备装碟蒸啦!(此时大锅可以放水先煮水啦)
盘子底下要抹一层油
铺上芋丝们(轻轻压实),不要太厚,厚度像我们平时去茶楼点的芋丝糕那样厚(这样快熟而且分切也方便哈)
最终是弄了两大盘哈
水热就放蒸架两层一起蒸啦(大火12-15分钟 然后焖5分钟)。
蒸好出锅啦!满屋子都很香哇哈哈!冷了以后直接分切(大概正方形像茶楼那样的样子) 建议大家要吃的时候就放去两面煎一煎!超赞 喜欢还可以沾着辣椒酱吃 爽死了哇哈哈哈哈哈
放一晚上 冷了分切 一点都不沾
香煎香煎哈哈
上菜啦哈哈哈