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潮汕过年甜果(7/8)
糖加水煮成糖水,加1000毫升水煮,(为了好看,我加了些红糖)
糖水放凉了待用
特别介绍,这是潮汕人做“果”用的传统器具
糯米粉倒入,慢慢加入糖水,像做包子一样,慢慢揉,不能偷懒哦,一下子加很多水口感就差了
揉到如下图一样时,加入半碗油,加了油口感会更好,然后再慢慢加水
水要加到能呈现出这种状态,我们称为塔层状
留着就倒入盘子里,记得抹油。(我是放了一层腐竹膜,就不怕沾盘)可以放锅里蒸啦,蒸半个小时后火要调小一点,隔半个钟调小一次,注意防止干锅,中途可以加水,加水后又得把火调大,水沸了后再调小
洒上芝麻就是成品啦,口感和年糕一样,材料简单,但是费时还需用心哦