将猪肉切粒，马蹄切丁，葱（只要葱白）切段，备用。切好后一起装入盆里，加入面粉、花椒粉、肉桂粉搅拌均匀，再放入适量的盐拌匀备用。然后把一整张圆形腐皮（即腐枝）切成半圆，把混好的馅料平铺在腐皮上面呈长条，先从底端向上卷起，卷成一个长条状，再卷第二条。

将卷好的粿肉条切成3cm的小段。锅中放油，待油温烧至五成热时放肉，轻轻放入。时不时用铲子翻一下，尽量炸得均匀些。然后出锅咯。