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小熊饼干(0/9)
1.由于我一个人做的,手上又有油,不方便照相啦,大家就将就看一下吧!
2.将黄油用微波炉叮化,两种面团的黄油分开哦,方便接下来的操作。啰嗦一句,由于此款饼干的黄油不需要打发,所以需要液体黄油,微化后直接使用,不用放冰箱冻几分钟了!
3.先来制作白面团吧!把糖粉和黄油倒入搅拌盆里,用打蛋器拌匀即可,不用打发,拌匀后很粘稠,不会有油粉分离的感觉。
4.再倒入全蛋液,拌匀。
5.将低粉用纱网筛入搅拌盆,再把奶粉放进去,用刮刀拌匀,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏室里,放半小时以上。这里解释下,因为刚拌好的面团比较湿润,不敢擀,冻硬后比较顺手。
6.可可面团同白面团步骤一样,在加入低粉和奶粉的同时多加入可可粉即可!同样也许冻上半小时以上。
7.面团取出,擀成2~3mm的面饼,根据模具说明压出形状,将白面团擀出的形状放在可可面团上。中间可以刷一层蛋液,加强连接。不加也行,我就没加,一样没脱落。
8.烤箱上下火160℃预热5~10分钟,烤盘铺上油纸,饼干放上面,中层160℃烤10分钟就好了。由于每个烤箱有温差,最后几分钟守在烤箱旁观察上色,以免上色过度。如果10分钟后没好,可以回炉再烤几分钟,自己把握!
9.待凉了后装盘!