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浓情巧克力塔配朱古力草莓伯爵(7/9)
工具:tescoma烘焙工具组合 10cm波浪形松饼烤杯4件套(可脱杯底),烘焙加热勺,机械式面粉筛,烘焙料理碗,裱花笔,, 硅胶铲,折叠烘焙架,蛋清分离器等。
黄油、糖粉、盐放入容器里,筛入面粉(Tips:使用tescoma机械式面粉筛,筛粉更省时省力哦!)。
用手混合一下容器里所有的材料,用手揉捏成细砂状。
两个鸡蛋蛋清分离,分次把蛋黄加入到步骤3(工具:tescoma蛋清分离器)。
混合一下蛋黄和面糊,手揉成团。
把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟,取出后平均分成4份,分别擀成薄面片,整形入派盘里,用叉子在中间扎些小洞洞。(工具:tescoma 10cm波浪形松饼烤杯4件套)
上下火200℃,中层烤12-15分钟,表面上色即可取出。
塔馅巧克力全部放容器里,隔水加热融化后,稍微放凉;奶油加入细砂糖打发,把巧克力酱分次加入到打发奶油里,继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间。(工具:tescoma烘焙加热勺)
50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化,把草莓泡进巧克力溶液里,取出,待冷却凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型哟