炒熟的花生备用。青椒，胡罗卜，黄瓜，切丁，备用。精肉切丁放料酒，少许盐抓匀，腌制15分钟。葱姜蒜切碎备用。糖醋酱油料酒淀粉放入同一个碗里备用。锅里放入油，油烧热放入腌好的肉炒熟盛出，再放入油把葱姜蒜煸出香味（喜欢吃辣的可以放点辣椒）再把肉和胡萝卜一起放入锅里大火炒，沿锅边倒入调好的勾芡。要出锅时放入黄瓜和花生米鸡精翻炒几下出锅即可。