草莓戚风蛋糕的做法_菜谱

材料图

蛋清蛋黄分离！首先把蛋黄里加入糖粉20g油水混合

加入低筋面粉打入蛋黄混合物中

蛋白加入分次加入剩下的糖粉打发

将三分之一蛋白打发物加入蛋黄糊中，翻版混合，不可顺时针或逆时针搅拌，以免蛋白消泡，最基本就可以炒菜一样翻拌

拌好后倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌均匀

同样不能划圈，以免消泡

拌好的蛋糕糊就可以倒入模具了

此时烤箱预热175度，入烤箱前要将模具震几下，震出大气泡。

上烤箱175度，15分钟

此时可以打发淡奶油了哟，加入20几克糖粉，这里可以根据自己口味多加或少加

时间到了再5分钟200度上色，这里我是做蛋糕和蛋糕卷一起用所以多了这里一步。

出烤箱立即倒扣在烤架上

晾凉后就可以用了

戚风蛋糕成品，我是做的方形蛋糕，直接就烤的两层，切好后三层备用。这里自己做的大小模具都自己定，材料是6寸的用量哟

水果根据自己喜好准备

这是我自己设计的，随手设计，饼干是买的一圈围起来比较好看，中间夹层是铺的闺蜜喜欢的猕猴桃和草莓

成品