安装App
零失败蛋黄酥(4/18)
油酥材料：低筋面粉210g，黄油：114g
油皮：中筋面粉300g，黄油105g，细砂糖15g，水135g
准备红豆沙，鸭蛋黄。红豆沙可以买这种现成的，也可以自己熬，自己熬的话比较麻烦，这回偷回懒，就买现成的啦
把油皮材料混合，揉成光滑不沾手的面团
黄油和低筋面粉混合，用手揉成油酥
揉好的油皮和油酥，保鲜袋包住醒15分钟
把油皮分成每份15g，油酥分成每份9克的小球
把油皮按扁包裹住油酥，揉成球状
压扁，擀成长条后，乱成如图形状
全部卷好后，口朝上醒10至15分钟
趁醒面的时间，把泡了酒的蛋黄切成两半，包入红豆沙中，揉成如图圆形，红豆沙每份12g，包半个蛋黄。
把醒好的面卷再次擀成长条
卷成卷，口朝下醒15至20分钟
把醒好的面卷，从中间按压，两边折到中间，压扁
把压扁的面片擀成圆的，把豆馅包裹进去，跟包豆馅馍包法一致
包好的成品，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱180度烤25到30分钟，即可，大家要根据自家烤箱设定温度和时间
新鲜出炉，卖相还可以吧
成品图，这款点心虽然步骤多，但是并不难做，就是比较耗时，亲们要有耐心哦