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香葱红烧扁鱼(5/8)
将扁鱼洗净，两边各割几刀 , 放上盐抹上一边，腌制一至2个小时左右 。
将这些料准备好：
香葱洗净切段 。
热油先放上姜片和回香扁炒一下，炒出香味 。
将鱼洗一下，洗掉外面的咸味擦干水分，干红辣椒放入鱼肚子里面 , 再把鱼放上姜片和回香上面煎黄 。
鱼两面煎用一黄捞出回香和姜片, 放上料酒，醋，白糖，美味鲜酱油，加上水适量煮开转小火慢煮 。
煮至几分钟放上葱白再煮 。
煮至汤汁差不多放上香葱再焖煮一会就成了。