肉末四季豆(干煸四季豆)(
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准备好材料
其实四季豆应该用油炸至干瘪,就是炸掉水份,炸熟,但是花的时间久,而且把握不好火候就会黑掉,所以选择先用水焯一下
用水焯好后,再放微波炉叮3-4分钟,主要是叮掉水份,嫌麻烦不做也可以,只要下锅前沥掉水就好。
下油锅,稍微多方点油,还是要炸一下的
炸至表面皱巴巴捞出,倒掉多余的油
另起油锅,放入葱姜
下入肉末,加入黄酒和酱油
7、8分熟就可以盛出
再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒,煸炒
完成啦!