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红酒番茄炖牛腩(1/19)
备料
在豆果优食汇买的澳洲牛腩，品质不错(^_^)
冷水下锅焯牛腩
焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒
加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。 这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用
炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香
加入胡萝卜翻炒一会
加入番茄翻炒
加入一勺番茄酱
炒至番茄出红汤
倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入
加入300毫升的红葡萄酒
两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时
在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。 这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟
出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。
根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右
大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰
成品
成品