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辣椒面包 #Super Hot BT辣#(4/10)
面粉、糖、盐、酵母（避开糖、盐）混合，加水，低速搅拌至稍稍成形的松散状
加入橄榄油，拌匀，揉至扩展阶段
辣椒去籽，称量，剪碎，加入面团中，拌匀
容器覆盖保鲜膜，面团进行初始发酵
室温发酵70-80min至2倍大
发酵好的面团排气，分4等份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
取一个小面团，整形成约50cm的长条状，在一端打结
另一端穿入环中，再将两端粘合，注意捏紧哈，编成五环状，其他三个面团重复该步骤
表面刷蛋白液（不一定用完），再撒上芝麻，最后发酵30min（40 ℃，85%RH ）
放入预热好的烤箱，上火190 ℃，下火160 ℃，烤制18-20min，取出晾凉