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清炖羊肉汤(3/3)
大骨羊肉，切掉油脂，姜片料酒，冷水入锅，沸腾后洗去血沫。
另砂锅，葱打结，姜蒜拍碎入锅，大火沸腾，转小火慢炖。一个小时，洞子骨优佳。
熄火前十分钟放枸杞，盛碗后放香菜碎。喜欢辣椒可加点辣椒面，立春已过，春风渐暖，一碗热腾腾鲜美的羊肉，告别冬天！