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莲子豆浆布丁(16/23)
吉利丁提前用冷开水泡软备用，莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软；我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。
煮好后捞出待凉备用。
无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火，无需煮开。
加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。
吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。
吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。
煮好的豆浆布丁放一旁待凉。
布丁液降温后即可倒入杯子里，只需倒入半杯即可。
放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。
做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液，将红糖与细砂糖称重备用。
冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火，无需煮开。
加入泡软并挤干水份的吉利丁片。
不停的搅拌直到吉利丁完全的融化，放一旁降温待凉。
从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁，表面放入煮好的莲子。
莲子放好后加入凉却的红糖液，再次的放入冰箱直到凝固即可食用。
成品。
成品。
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