把鸡翅洗净，也可以放锅里抄一下过水，然后用刀在鸡翅两面切几下，倒入料酒腌制一会去腥入味。热锅下油，放入辣椒碎块，蒜末，葱末，姜片翻炒，出香味后放入鸡翅，焖一会，再翻面再焖，快熟了之后倒入少许酱油着色，再加入少量水，最后大火收汁即可。

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