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香草冰激凌(10/11)
准备材料。
鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
牛奶加热到80度。
趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
滴入几滴香草精。
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
挖成球开吃啦。